เปิดเมนู “ลูกรอก”พิฆาต เด้งเมี่ยงมินออกจาก Masterchef

หลังจาก Masterchef เมื่อคืนที่ผู้เข้าแข่งขันต้องมาแข่งทำเมนู “ฉู่ฉี่ลูกรอก” ซึ่งเป็นอาหารที่ไทยที่ต้องใช้ความละเอียดสูง เเละรอบนี้คัดคนออกถึง 2 คน ทำให้ เมี่ยงกับมิน ต้องถอดผ้ากันเปื้อนเดินออกจากการแข่งขันไป เราเลยอยากมาดูว่าเจ้าเมนูลูกรอกพิฆาตนี่มีวิธีการทำอย่างไร และจะยากกก แค่ไหนกันนะ

ลูกรอกคืออาหารไทยโบราณชนิดหนึ่ง ที่เป็นไส้กรอกไข่ นำมาต้มจนสุก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ซึ่งเนื้อไข่จะบานออกมาเป็นทรงสวยในตอนสุดท้าย

ดูว่าไม่น่ายากเท่าไหร่ แต่จุดที่ยากคือการนำไส้หมูมาทำเหมือนกับวิธีทำไส้กรอก แต่ต้องเอาพังผืดออก เเล้วล้างน้ำอย่างดีหลายๆ รอบ จนไม่มีกลิ่นคาวเหลืออยู่ และเวลายัดไส้จะต้องดูให้ถูกด้านว่าเป็นด้านในหรือด้านนอก โดยจุดนี้เป็นจุดที่มินพลาดทำให้ลูกออกมาไม่สมบูรณ์ด้วย

ความยากอีกอย่างก็คือการยัดไส้ให้ไม่แตก โดยจะต้องค่อยๆ ยัดไม่ให้แน่นจนเกินไป เเละเวลาต้มต้องเปิดไฟอ่อนๆ ค่อยๆ เลี้ยงไฟไปเรื่อยๆ จนสุก เหมือนที่หม่อมป้อมแนะนำผู้เข้าแข่งขันตอนเริ่มต้น ไม่งั้นลูกรอกจะแตกจนทำให้ตกรอบเหมือนเมี่ยงได้ เพราะเจ้าตัวดันเปิดไฟแรงเเล้วโยนใส่ไปตั้งแต่แรกเลย

ในปัจจุบันเมนูลูกรอกหาทานยากพอสมควร เพราะต้องใช้ความละเอียดในการทำจนไม่ค่อยมีคนทำขายเท่าไหร่นัก

Facebook Comments